Dobra kawa charakteryzuje się intensywnym smakiem, którego cechy charakterystyczne zależeć będą od gatunku i kraju pochodzenia ziaren. Duża zawartość kofeiny, wysoka goryczka i nuty kwaskowate cechować będą kawę z gatunku robusta, natomiast arabica wyróżnia się delikatnym i szlachetnym smakiem o bardziej zrównoważonych walorach.

Różnorodność ziaren zależna od pochodzenia

Plantacje kawy występują niemal na całym świecie i to od ich regionu zależy jakie nuty smakowe będą dominować w przygotowanym napoju. Dzieje się tak poprzez zróżnicowanie warunków uprawy ziaren, takich jak stopień nasłonecznienia, ilość opadów deszczu czy jakości i składu gleby. Zależnie lokalizacji upraw, przygotowana kawa ziarnista BEE może charakteryzować się nutami owoców, w szczególności cytrusów, karmelu, czekolady i orzechów, a nawet nutami kwiecistymi i herbacianymi.

Najpopularniejsze rejony upraw kawy

Kenia wiedzie prym wśród największych producentów ziaren kawy. Doskonałe warunki klimatyczne sprzyjają obfitym zbiorom, a żyzna gleba sprawia, że kawa ma wyrazisty smak, w którym dominują nuty czerwonych owoców i cytrusów idealnie łączące się ze sporą kwasowością.

Etiopie uznaje się za ojczyznę kawy gdyż to tu powstały pierwsze plantacje, które tak jak obecnie opierają się na ręcznych zbiorach i obróbce ziaren kawowca. Bogata tradycja upraw sprawia, że kawy pochodzenia etiopskiego uznawane są za jedne z najbardziej jakościowych na świecie. W ich smaku przeważają słodkie nuty owocowe lub karmelowe, o niskiej goryczce i kwasowości.

Wietnamskie ziarna kawowca najczęściej pochodzą z gatunku robusty, który odporny jest na trudne warunki uprawy przez co doskonale sprawdza się w tamtym rejonie. Kawy z tego rejonu cechują się wysoką goryczką i intensywnym smakiem w zamian oferując wysoką zawartość kofeiny.

Warunki panujące w Kolumbii sprzyjają uprawie kawowców, a większość plantacji opiera swoje metody na wieloletniej tradycji. Kawa przyrządzona z kolumbijskich ziaren pozbawiona jest gorzkich i cierpkich akcentów, a w jej smaku dominują nuty czekolady, karmelu, orzechów i cytrusów.